Cada vez son más las personas que se vuelcan por este tipo de alimentación, que centra su idea en la protección de la especie animal. Además militan por los derechos de los seres vivos que son usados para la producción de alimentos, por ejemplo.
Seguramente, en su vida cotidiana ha escuchado hablar del veganismo, principalmente en el último tiempo, donde esta filosofía de vida ha ganado terreno en el plano de la alimentación. Noviembre es considerado el mes del veganismo, ya que el 1 se conmemora el Día de la Creación de la Sociedad Vegana Mundial.
Si bien, este es un tema común son muchos los que no conocen la esencia de este tipo de alimentación. En primer lugar, debemos saber que el veganismo no es una dieta. Es una filosofía de vida, un estilo en el que, por respeto, no se consume nada de origen animal, tampoco derivados, (como huevos, leche o miel).
Dentro del veganismo existen diferentes tipos. Los “veganos dietéticos” o vegetarianos estrictos y los “veganos éticos”, que extienden la filosofía a otras áreas de sus vidas y no utilizan productos que hayan sido testeados en animales o que contengan su grasa o su piel. No los consumen ni como alimento, ni indumentaria, ni entretenimiento.
Asimismo, el término vegano fue propuesto por Donald Watson y Elsie Shrigley, los fundadores de la Sociedad Vegana en el Reino Unido. Proveniente del término “vegetariano”, implica un compromiso con la vida animal no humana.
La diferencia con el vegetarianismo se encuentra en el posicionamiento ético. Los vegetarianos pueden serlo por una decisión basada en su salud o sus gustos personales acerca de la comida. El vegano ético no acepta la explotación animal de ningún tipo. Tampoco compra mascotas ni asiste a lugares como circos, acuarios o zoológicos.
La alimentación vegana suele incluir frutas, verduras, cereales, legumbres y semillas. Si está bien planificada es una propuesta saludable. Para complementar la posible falta de vitamina B12 presente en el reino animal, se pueden tomar suplementos que la contengan o alimentos reforzados.
Se denomina “especismo” a la asignación de diversos valores o derechos basados en la pertenencia a una especie. El término fue desarrollado por el psicólogo y filósofo Richard Ryder, activista por los derechos de los animales. Es un prejuicio que equivale al sexismo o al racismo.
En nuestro país existe la Unión Vegana Argentina (UVA), que nuclea a todos los que siguen esta filosofía, que también recibe mucha adhesión en nuestra provincia, a través de grupos que intercambian ideas en las redes sociales. Asimismo hay locales de comidas que ofrecen alimentos acordes.
